1、食材：黃豆100克 ， 內酯3克 ， 香油少量 ， 鹽少量 ， 醬油20毫升 ， 香菜10克 ， 無鹽蝦皮10克 ， 木耳15克 ， 淀粉10克 ， 雞蛋1個 。
2、黃豆提前泡發(fā) 。
【醬油汁豆腐腦怎么做的呢 醬油汁豆腐腦怎么做的】3、用豆?jié){機榨豆?jié){ 。
4、過濾出豆腐渣 。
5、內酯準備好 。
6、加入少量水化開 。
7、放入90度左右的豆?jié){中 。
8、靜置20分鐘即可凝固 。
9、將豆腐腦舀入碗中 。
10、開始做鹵汁 ， 這是所需的食材 。
11、雞蛋打散 ， 淀粉中加入適量水攪勻 。
12、木耳提前泡發(fā)并用水焯一下 。
13、鍋中放入適量水 ， 放入焯好的木耳 。
14、水開后放入醬油 。
15、放入少許鹽 。
16、放入淀粉水 。
17、放入雞蛋液輕輕推動 。
18、放入香菜 。
19、再放入香油和蝦皮 。
20、將鹵汁澆在豆腐腦上即可 。

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