1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘 。
2、再洗凈血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味 。
3、口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破 。
4、炒鍋倒油，油要多些，油熱后下兔肉，炸至表面發(fā)紅 。
5、炸好的兔肉撈出，瀝油 。
6、將油倒出，洗凈鍋 。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要 。
7、下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖 。
8、再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘 。
9、加水燒開，水要沒過兔肉約2公分 。
10、倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉著 。
【紅燒兔腿如何做 紅燒兔腿的做法介紹】11、中間要勤翻動(dòng)，防止粘鍋 。一個(gè)小時(shí)之后，香味四溢，兔肉已經(jīng)酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了 。

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