【糖葫蘆的糖怎么熬制視頻 糖葫蘆的糖怎么熬制】

1、先向鍋里加入適量涼水 ， 再加入適量冰糖 。開大火將水里的冰糖煮化 。用勺子或者其他工具輕輕按 ， 冰糖就碎了 。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋 ， 因?yàn)樗鼈冊(cè)诎咎菚r(shí)會(huì)給糖上色 ， 所以只能用不銹鋼的鍋 。）
2、等鍋里的水煮開 ， 糖也化了 ， 再把火關(guān)小 ， 煮7至8分鐘左右 。這時(shí)候已經(jīng)有少量的糖稀出來了 。為了讓糖能均勻的稀出 ， 保持文火 ， 用筷子在鍋里攪拌2至3分鐘即可 。
3、最后要將糖稀完全熬出 。注意在這個(gè)過程中千萬不能再用筷子攪拌了 ， 不然冰糖沾鍋底就焦了 。這次熬糖的時(shí)間要長(zhǎng)一些 ， 15分鐘左右 ， 先用筷子攪拌看看 ， 有沒有粘稠的感覺 ， 有的話用鏟子炒塘 ， 一般炒2到3分鐘即可 ， 炒到用鏟子鏟糖稀時(shí) ， 滴落的糖稀成黃色 ， 且?guī)缀醭梢粭l線 ， 這就說明糖稀已經(jīng)完全熬好了 。可以做冰糖葫蘆了 。

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