1、桂花糕 。
桂花糕外表晶瑩剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養(yǎng)價值 。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同，大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡單的 。
食材、大米粉、糯米粉、細(xì)砂糖、水、干桂花 。
做法：
（1）將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水，再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然后將其過篩 。
（2）將紗布打濕后適當(dāng)擠出多余水分，隨后將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布 。然后翻入模具，將過篩好的粉倒進(jìn)中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點(diǎn)干桂花 。
（3）冷水上鍋，蒸20分鐘，冷卻脫模，可以淋點(diǎn)蜂蜜或者放點(diǎn)桂花糖食用，味道特別好 。
2、桂花糯米藕 。
糯米、蓮藕、桂花三個組合能做成一個超經(jīng)典好吃的小吃，那就是桂花糯米藕 。桂花、蓮藕都是秋天的當(dāng)季食材，市場上有超多的蓮藕上市，大家可以趁著這個時候做這個超好吃的小吃：桂花糯米藕 。
食材、桂花醬、糯米、藕、冰糖、大棗、蜂蜜 。
做法：
（1）將糯米洗凈，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足的話可浸泡一晚，泡好的糯米瀝干備用，將蓮藕外部的泥洗干凈后將其去皮洗凈 。
（2）蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入藕孔，邊塞邊磕打一下藕 。
（3）直到裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽固定住 。
【桂花的吃法和用法 桂花的各種吃法】（4）將藕放入高壓鍋，加水沒過藕體，然后加入冰糖和幾顆紅棗，高壓鍋蒸25分鐘，出鍋放涼后切片，食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可 。
3、桂花千層糕 。
桂花糕可以搭配很多種食材，有椰汁千層糕、豆沙千層糕、紫薯千層糕、抹茶千層糕，當(dāng)然還有秋天必吃的桂花千層糕，這是秋天的餐桌上必出現(xiàn)的點(diǎn)心 。
食材、馬蹄粉250克、糖桂花300克、高達(dá)椰漿400毫升、清水900毫升 。
做法：
（1）桂花漿：將250克馬蹄粉平分為兩份，將糖桂花300克倒入在其中一份125克馬蹄粉里面，加入600毫升清水，用手動打蛋器攪拌均勻 。
（2）白漿：將椰漿400毫升倒入另一份125克馬蹄粉里面，加上300毫升清水，攪勻過篩 。
（3）鍋里燒開水，先勺一層桂花漿鋪滿一層薄薄的在蒸盆上蓋著蓋子蒸，每一層蒸2-3分鐘，最后一層5分鐘，一層有一點(diǎn)點(diǎn)凝固了就可以蒸下一層 。
（4）馬蹄糕全部漿蒸完了之后，拿出來自然冷卻成型，可以用風(fēng)扇或者空調(diào)吹涼，等其完全冷卻之后輕輕掰邊緣托盤倒出來 。
4、紅糖桂花年糕 。
北方人過年要吃餃子，南方人過年過節(jié)一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好 。年糕吃起來甜甜糯糯的，米香濃郁，香糯軟化，大家一定試試這道小吃 。
食材、年糕、食用油、桂花糕、芝麻 。
做法：
（1）將年糕切片，泡在水中備用，在水中把相互粘在一起的年糕片分開 。
（2）起鍋燒水，水開之后，將年糕下鍋煮大概3-5分鐘，年糕發(fā)脹變軟，迅速撈起年糕 。
（3）將年糕放盤中用冷水不斷沖洗，溫度下去一點(diǎn)后用手?jǐn)嚢瑁瑪嚢璩梢黄黄瑸V干水份 。
（4）起鍋?zhàn)瞿旮猓谄降族佒蟹湃胗汀⑻恰⒅ヂ槌磩蚝蟮谷肽旮鈹嚢杈鶆?。
（5）然后就可以將年糕盛出啦 。

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