1、準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備100g左右的西米（本次只針對100g西米的煮法） 。準(zhǔn)備2.5KG的清水放入鍋中 。
2、開大火將鍋中的清水煮沸 。
3、放入準(zhǔn)備好的西米 ， 此時(shí)西米完全是白色 。
4、保持大火煮鍋中的西米 ， 由于西米的材料為紅薯粉 ， 且加工制作中加入特殊食材 ， 故具有黏的特性 ， 在煮到10多分鐘時(shí)可能會出現(xiàn)鍋中水分蒸發(fā) ， 而西米外面已經(jīng)煮透明 ， 中間仍然為黑色 ， 此時(shí)可將西米撈出 ， 放在淘菜盆中（注意是孔很小的淘菜盆 ， 不能使西米漏出） ， 并用冷水瀝干 。
5、將鍋洗干凈 ， 重新?lián)Q一鍋清水 ， 并將水燒開 。
【煲西米的方法 煲西米的方法簡述】6、將半熟的西米重新放入煮沸的鍋中 ， 一直煮到西米完全透明 ， 如中途水分蒸發(fā) ， 可適當(dāng)向鍋中加水 。

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