盆盆蝦的做法怎么做盆盆蝦 _知識經驗

1、主料：鮮活大蝦600克，豆芽菜等蔬菜適量，雞蛋1個，姜1大塊，蔥適量，香蔥粒1大匙。
2、調味料：郫縣豆瓣(或剁椒)適量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒、醬油、白糖、鹽、淀粉、味精各適量；菜油。
3、蝦洗凈，用少許鹽、料酒、淀粉和一個蛋液抓勻，腌15分鐘。
4、燒一小鍋水，將豆芽洗凈后氽燙，撈入盤中撤一點鹽備用。
5、鍋中加油燒熱后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加蝦，轉大火翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加水、放鹽和味精調味。
【盆盆蝦的做法怎么做盆盆蝦】6、待水開，保持大火沸騰1分鐘后關火。把煮好的蝦及湯汁倒入剛才盛豆芽的大盤中撤香蔥粒和芝麻即可。

盆盆蝦的做法 怎么做盆盆蝦

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