1、豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史 。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效 。
【豆汁是什么東西 豆汁兒到底是什么】2、豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情 。豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛 。乾隆十八年(1754年)，有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差 。”于是，源于民間的豆汁成了宮廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，并召集群臣共同品嘗這民間飲品，結果眾大臣喝完齊聲叫好 。就這樣，豆汁兒同樣成為宮廷飲品 。

猜你喜歡

• 豆汁的營養價值與功效 北京豆汁兒有什么營養
• 豆汁兒和豆漿一樣嗎 豆汁和豆漿有什么區別
• 豆汁配什么吃 豆汁兒可以搭配什么一起吃
• 豆汁蒸排骨的正宗做法 豆汁蒸排骨如何做
• 豆漿的功效與作用 豆漿的功效與作用是什么
• 豆汁為什么又酸又臭 豆汁又酸又臭的原因
• 怎么判斷豆汁壞了 判斷豆汁壞了的方法
• 北京美食排行榜 到北京必吃的美食都是什么
• 非布司他的正確吃法是什么 非布司他怎么吃好
• 醪糟的做法是什么 醪糟怎么做