紅豆馬蹄糕的做法竅門 _紅豆馬蹄糕的做法竅門

【紅豆馬蹄糕的做法竅門】

1、材料：馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水) 。
2、紅豆洗凈用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘。
3、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。
4、用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
5、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
6、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。
7、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。

紅豆馬蹄糕的做法竅門

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