【山東的辣子雞怎么做 山城辣子雞怎么做好吃】1、準(zhǔn)備材料：土公雞600克、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各適量
2、公雞去內(nèi)臟洗凈，斬切成小塊 。姜、蔥、干辣椒切好備用 。
3、2將雞肉放到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、姜片、花椒等拌勻，腌制 10至15分鐘 。
4、炒鍋置火上，油燒熱后下雞塊，中火炸至熟，撈起瀝油
5、炒鍋置火上，油燒熱后下干辣椒節(jié)炸至棕紅色；放入炸熟的雞塊、花椒翻炒，雞熟酥時(shí)加料酒、醬油、味精、姜絲，轉(zhuǎn)中火翻炒2分鐘，用漏瓢濾去余油，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌 。
6、山城辣子雞是一道出名的重慶菜，其用料講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)二金條辣椒和川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，且非常考驗(yàn)廚師對(duì)火候的掌握 。
7、營(yíng)養(yǎng)功效：辣椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用、能增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘 。此菜鮮香、開胃 。

猜你喜歡

• 山椒辣子雞 山城辣子雞的做法
• 酸菜芋兒雞的做法竅門 酸菜芋兒雞的做法
• 鮮肉粽子的制作方法 鮮肉粽子如何做
• 紅參的吃法 紅參的吃法與做法
• 香烤雞翅根的做法 燒烤雞翅根的做法
• 港式酸辣湯的做法步驟 港式酸辣湯的做法
• 飛機(jī)上可以用藍(lán)牙聽歌嗎
• 豬手怎么燜好吃 豬蹄比較好吃的做法
• 豬頭皮怎么做好吃 豬頭皮的做法
• 東星斑怎么做好吃 東星斑好吃的做法