1、燴面
河南燴面是河南最有名的面食之一 ， 很多人都喜歡吃 。采用高筋面粉作為主原料 ， 配合著香濃的高湯及配菜 ， 就成為一道美食 。
2、胡辣湯
擁有了上百年的歷史 ， 算是一款知名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 ， 胡辣湯里面有羊肉或者牛肉 ， 粉條 ， 黃花菜 ， 木耳等等 ， 配料有胡椒 ， 吃起來口感鮮香 。
3、水煎包
在鄭州是最常見的早點小吃之一 ， 河南鄭州的水煎包和一般的水煎包不一樣 ， 它的餡料非常的豐富 ， 有“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等 ， 面皮包上餡料下鍋煎 ， 水煎包吃起來皮酥餡多 ， 香脆的口感 ， 讓人回味無窮 。
4、大燴菜
河南大燴菜也被叫做燴什錦菜或者是雜燴 。大燴菜采用的原料很多 ， 一般有白菜、豆腐、粉條、海帶、五花肉、小酥肉等等 ， 加入了蔥花 ， 姜片 ， 花椒 ， 胡椒粉 ， 香醋等調(diào)味品 ， 口感以咸鮮為主 ， 食材可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加 。
5、河南小酥肉
色澤鮮艷 ， 酥肉外香里嫩 ， 爽滑的口感相當(dāng)?shù)暮贸?。小酥肉采用的是豬五花肉作為原料 ， 將豬肉切成豬肉條 ， 然后裹上是淀粉下鍋炸 ， 然后在碗底加上醬油、料酒、鮮湯等配料 ， 加入炸酥肉上鍋蒸 ， 蒸20多分鐘撈出 ， 最后澆上調(diào)味汁就可以了 。
6、油饃頭
【鄭州有什么好吃的特產(chǎn) 鄭州好吃的特產(chǎn)推薦】油饃頭也是鄭州特色小吃的代表之一了 。鄭州人一般把油饃頭當(dāng)早餐吃 ， 油饃頭也被叫做面托 ， 是地道的北方面食 ， 鄭州人習(xí)慣吃油饃頭 。

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