1、將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鐘 。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然后盤入油盤內，直至將和好的面盤完 。
【怎樣做長壽面 如何做長壽面】3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中 。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可 。
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