【如何制作好吃的爆炒花甲 爆炒花甲的烹飪方法】1、材料：花甲1斤、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽少許、料酒少許、蠔油適量、雞粉少許 。
2、花甲表面洗凈，浸泡在干凈水里，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，然后瀝干水分備用 。
3、將辣椒洗凈切小條，蔥洗凈切段，蒜去皮拍碎，姜切絲 。
4、置鍋火上，加入適量的油燒熱，倒入蔥白，姜絲，蒜末爆香 。
5、倒入花甲快速翻炒 。
6、加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒
7、最后倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開后，即可關火裝盤 。

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