1、通風(fēng)干燥處 。食物的保存首先的條件就是要通風(fēng)干燥 ， 任何潮濕 ， 水分大的環(huán)境都不適合保存 ， 容易增長(zhǎng)霉菌 ， 食物很快就會(huì)壞掉 。所以一定要尋找自己周?chē)商峁┑耐L(fēng)干燥的條件來(lái)保存柿餅 。
2、柿餅本身的質(zhì)量 。購(gòu)買(mǎi)來(lái)的柿餅常常可以看到有的柿餅軟硬適中 ， 有的比較軟 ， 水分就多 ， 容易破皮 ， 這樣的柿餅保存的時(shí)間肯定很短 ， 更容易滋長(zhǎng)細(xì)菌 。所以在采購(gòu)柿餅的時(shí)候一定要注意挑選制作質(zhì)量合格的 ， 這樣有利于日后的保存 ， 才會(huì)達(dá)到理想的保存時(shí)間 。
3、密封保存 。原理也是盡量避免與水分接觸和增加細(xì)菌侵入的機(jī)會(huì) 。可以將柿餅分包分量的裝入密封的容器里 ， 然后密封好 ， 放在干燥溫度適宜的地方保存 。盛裝的容器注意要清潔干凈 ， 燙好消毒 ， 擦拭沒(méi)有水分 ， 沒(méi)有油漬才能裝 。
4、保證陰涼溫度適宜 。除了通風(fēng)干燥 ， 還要躲避陽(yáng)光直射 ， 避免高溫 。盡量存放在陰涼一點(diǎn)的地方 。陽(yáng)光輻射和高溫環(huán)境都不利于柿餅的保存 ， 會(huì)干癟或者高溫白霜消失 。
5、真空包裝 。用干凈的包裝袋裝上適量柿餅 ， 抽出空氣 ， 適當(dāng)放入一些干的柿子皮 ， 預(yù)防白霜彼此粘連混合 。然后存放在適當(dāng)?shù)牡胤奖４?。
【柿餅怎么保存不會(huì)壞 柿餅的6個(gè)保存方法】6、冷藏 。如果量不多可以裝好放入冷藏室 ， 但要避免放入有其他特殊味道是食物 ， 預(yù)防味道交叉 ， 不好吃了 。

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