1、排骨500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了 。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘 。
3、撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了 。
【怎樣做排骨 怎樣做排骨好吃】4、鍋內放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多） 。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味 。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了 。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。

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