1、配料：烤制芝士：奶油芝士145g、奧利奧300g、細(xì)糖50g、雞蛋一個(gè)、淀粉6g、淡奶油33.5g、檸檬汁適量、黃油70g 。凍芝士：馬斯卡彭145g、牛奶20g蛋黃18g、酸奶50g、淡奶油145g、細(xì)糖30g、魚(yú)膠片5g、檸檬汁適量 。
2、將奧利奧餅干去夾心 ， 碾碎成粉狀 ， 加入融化好的黃油 ， 攪拌均勻 。
3、將奧利奧混合物倒入到模具中 ， 鋪成模具的形狀 。
4、將奶油奶酪、檸檬汁、細(xì)砂糖攪拌均勻 。
5、加入低筋粉攪拌均勻 ， 攪拌至看不見(jiàn)干粉和顆粒的狀態(tài) 。
6、加入淡奶油 ， 將淡奶油和面糊完全混合即可 。
7、雞蛋分兩次加入 ， 將雞蛋完全攪拌在面糊當(dāng)中 。
8、將芝士糊過(guò)篩 ， 直接倒入鋪著奧利奧的模具中 。
9、烤盤(pán)中倒入水 。進(jìn)入德普烤箱 。焙烤模式 ， 中下層165度 ， 烘烤30分鐘;取出備用；
10、糖和牛奶混合 ， 將糖完全融化后煮沸騰關(guān)火 。
11、將牛奶糖慢慢加入到蛋黃中 ， 一邊攪拌一邊倒入 ， 避免蛋黃被燙熟 。
【奧利奧雙層芝士蛋糕怎么做視頻 奧利奧雙層芝士蛋糕怎么做】12、魚(yú)膠片涼水泡軟 ， 隔水加熱融化 ， 加入蛋黃液中 。
13、將稍微降溫的蛋黃液分3-4次加入到馬斯卡彭中 ， 讓蛋黃和馬斯卡彭完全混合 。
14、加入酸奶和檸檬汁 ， 攪拌均勻 。
15、最后加入打發(fā)的淡奶油混合 。
16、取出凍好半滿的芝士蛋糕 ， 將芝士糊倒入 ， 鋪滿 ， 凍3h即可 。

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