1、食材：香椿芽 ， 雞蛋 ， 鹽 。
2、香椿芽適量洗凈 ， 鍋中入清水燒開(kāi) ， 加少許鹽融化后將香椿芽入鍋中焯燙一分鐘左右 ， 撈出過(guò)涼 ， 擠干水分 ， 切成碎沫 ， 加適量鹽拌勻腌制10分鐘左右 。
【香椿頭炒雞蛋怎么做 香椿頭炒雞蛋怎么做法謝謝】3、腌好的香椿芽打入雞蛋 ， 攪散 ， 鍋?zhàn)鹕蠠裏岷蟮谷胗?nbsp;， 六七成熱時(shí) ， 將打散的香椿蛋液倒入鍋中 ， 翻炒熟即可 。火不要太大 ， 也不要久炒 ， 至熟立刻關(guān)火出鍋 ， 時(shí)間久了雞蛋發(fā)硬 ， 口感就不好了 。

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