1、五花肉用刀切薄片 。蕓豆洗凈擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個(gè)豆粒為準(zhǔn)，過短蕓豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出 。
2、小蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切粒 。鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油 。放入蔥姜，八角炒香 。喜歡辣味的可放一點(diǎn)紅椒提味 。
3、倒入蕓豆段，翻炒 。調(diào)入兩湯匙醬油，調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻至蕓豆變色 。倒入豬骨湯或適量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘 。
4、取部分手搟面（或者是鮮面條），抖散后蓋在蕓豆上，倒入豬骨湯或適量清水 。蓋上鍋蓋，小火燜上10分鐘 。
【家常燜面 需要放水嗎】5、燜的過程中要開鍋查看，并再次倒入一些豬骨湯或適量清水 。看到面條透亮吸飽了菜的湯汁后即可關(guān)火 。盛到碗里，灑上蒜粒即可 。

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