1、先把粉絲泡好 ， 因為等下不焯水直接加入的了 。再把生姜去皮切片 ， 大蔥只取下面一節(jié) ， 蔥葉不要 。八角和花椒準備好 。
2、再把雞處理干凈再放在開水中焯出雞肉的血沫 ， 再撈出來控水備用 。
3、鍋燒七成熱放少量花生油 ， 先下配料下去煸出香味 ， 再把雞肉放下去大火翻炒 ， 炒去雞肉本身的水份 ， 再放一小碟醬油繼續(xù)翻炒二分鐘 。
4、炒至雞肉焦黃色時把泡好的粉條放下來 ， 這二碗水 ， 中火燉至收汁 。
【香菇雞肉粉條的做法竅門 雞肉粉條步驟】5、最后放一勺鹽 ， 半勺雞粉 ， 攪拌均勻即可 。

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