豬腳筋怎么樣做豬腳筋的做法和配方 _經驗常識

1、食材：
【豬腳筋怎么樣做豬腳筋的做法和配方】豬蹄筋300g、紅尖椒50g、食鹽適量、花椒適量、料酒1勺、胡椒粉適量、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、白糖適量、蔥姜蒜適量、水淀粉適量、雞精適量。
2、步驟：
（1）將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
（2）炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味，下郫縣豆瓣一勺炒出紅油，加白糖調味。
（3）下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊，下老抽和食鹽調味。
（4）翻炒片刻加適量清水燒沸后，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉提味，放蔥段翻炒均勻，水淀粉勾芡，表面撒上蔥花即可。

豬腳筋怎么樣做 豬腳筋的做法和配方

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