1、將草魚去內臟清洗干凈 ， 在魚的身上切成井字 ， 涂上鹽稍腌制一會兒 ， 蔥、姜、蒜洗凈切成末 ， 香菇洗凈切成絲 ， 豬里脊肉切成絲 。
2、坐鍋點火放入大量油 ， 油至六成熱時 ， 將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油 。
【紅燒草魚怎么做 紅燒草魚的做法】3、坐鍋點火 ， 鍋內留余油 ， 倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒 ， 加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油 ， 稍燜一會兒 ， 勾薄芡出鍋即可 。
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