【清香酒的制作方法 清香酒的制作方法視頻】

1、清香酒的制作方法 ：清香型白酒以高梁等谷物為原料 ， 以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑 ， 采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒 ， 強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生” ， 即都在一個(gè)“清”字上下功夫 ， “一清到底” ， 不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味 。
2、清香型白酒：亦稱汾香型 ， 以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表 ， 屬大曲酒類 。它入口綿 ， 落口甜 ， 香氣清正 。

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