文章圖片
剛入手了風和日麗的大貓咪吐司模具 ， 怎么看怎么喜歡 。 麻利兒著 ， 揉一塊面 ， 先做個純色的吐司玩一玩 。
文章圖片
雖然已進入4月 ， 但北方的屋里還真是冷 ， 室溫20度 ， 面團出缸的溫度也才只有22度 。 面團揉的時候有點“較勁兒” ， 但出膜效果還是不錯的 。
文章圖片
原打算烤出來就這么切片吃 ， 但越看越喜歡 ， 索性用巧克力畫幾張貓咪圖案 ， 吃著也樂呵 。
文章圖片
---【淡奶油牛奶吐司】---
【材料】 高筋面粉330克 ， 耐高糖干酵母3.5克 ， 白糖30克 ， 鹽6克 ， 煉乳50克 ， 淡奶油50克 ， 冰牛奶220克 ， 黃油30克
【規格】 風和日麗大貓咪吐司模1條
【烘烤】 中層 ， 上下火180度 ， 35分鐘
【制作】
1. 備料：牛奶、淡奶油、煉乳都用冷藏的；
文章圖片
2. 除黃油和鹽外的材料全部入揉面桶；面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀濃度不一樣 ， 可預留30克牛奶 ， 看面團狀態酌量添加；面團撐出粗膜；
文章圖片
3. 加入軟化的黃油和鹽；
文章圖片
4. 先低速攪打使黃油全部融入面團 ， 再轉中高速攪打 ， 面團不粘盆壁、不粘手 ， 能撐出透明有彈性的薄膜；
文章圖片
5. 面團收圓 ， 放在發酵盒里 ， 室溫下發酵一小時左右；如用烤箱或者發酵箱 ， 溫度不高于28度；
文章圖片
6. 面團發至2倍大 ， 手指蘸面粉在頂部戳個洞 ， 不塌陷不回縮；
文章圖片
7. 面團倒在案板上 ， 輕輕拍打排氣；貓咪吐司模具可容納600克面團 ， 這個配方超過了700克 ， 所以切出100克單獨烤一個小面包 ， 剩下面團切割出2條100克當耳朵 ， 剩下大面團做貓咪臉；揉圓 ， 松弛15分鐘左右；
文章圖片
8. 2個小面團分別搟成細長條 ， 卷成卷；
文章圖片
猜你喜歡
- 吃法|排骨最春天的吃法，鮮香四溢，骨頭都能嘬一遍！
- |如果給你100萬，4種比辣條還“臟”的零食，你能戒掉哪一種？
- 牛肉湯|吃在大連-家庭式的韓餐小店，米腸湯飯辣牛肉湯脊骨湯都不錯，小菜米飯隨便吃~
- 香菇|春季的4種美食給你，硒元素豐富，營養高，價錢也不貴
- 紅糖|內行人吃自助餐“必拿”的3種菜，新鮮又好吃，可惜知道的人很少
- 模式|15分鐘1桌菜的秘密【火星人蒸烤炸一體集成灶蒸烤炸極限挑戰】
- 蔬菜|6款披著“健康外衣”的食物，實則根本不健康！勸你別被商家忽悠
- 食材|這篇文章，解救你的胡蘿卜恐懼癥！
- 美食|魚香茄子新做法，不油炸不放鹽，做的茄子清淡營養!
- 備用|勾人食欲的6個家常菜，輕松拴住家人的胃~