1、將面粉與鹽和勻 ， 加水和面 ， 餳30分鐘左右備用 。將羊肉切成小丁 ， 用熱水焯一下 ， 除去血沫；
2、將生姜拍破、大蔥段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香葉、丁香、當(dāng)歸、枸杞用紗布包住 ， 制成香料包 。煮一鍋開(kāi)水 ， 放入香料包和羊肉 ， 煮半個(gè)小時(shí)以上制成羊肉湯；
3、豆腐皮洗凈切絲 ， 粉絲泡發(fā)后切長(zhǎng)段 ， 黃花菜用水泡發(fā) ， 木耳用水泡發(fā)后撕開(kāi) ， 香菜洗凈切段備用；
4、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條 ， 然后用刀切成小劑子 ， 再搟成約3cm寬的長(zhǎng)方形面片 ， 再用手左右抻拉成薄面條 ， 即可下鍋煮制；
【羊肉燴面怎么做 做燴面的方法】5、羊肉湯燒開(kāi)后 ， 下入面條 ， 輕輕撥散 ， 待鍋中湯汁再開(kāi)后 ， 下入豆皮絲、粉絲、黃花、木耳 ， 煮至面條、配料均熟后 ， 放入少許料酒、鹽、雞精 ， 淋少許香油 ， 撒上香菜 ， 就終于大功告成了 。

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