1、鮮藕去皮洗凈 。
2、將洗凈的鮮藕切薄片 。
【涼拌藕怎么做 如何做涼菜】3、放入開水煮大概一分鐘 。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感） 。
5、放調(diào)料拌勻 。
6、做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾 。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可 。

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