1、材料：土豆200克，豬五花肉100克，芹菜葉100克，蔥、姜適量，餃子皮1000克 。
【土豆肉餡餃子怎樣調(diào)餡竅門 土豆肉餡的餃子怎么做】2、把土豆去皮，洗凈，用擦板擦成細(xì)絲 。
3、再把土豆絲放盆里，加入1勺鹽，拌勻，腌制10分鐘后，攥去水份 。
4、把攥去水份的土豆絲，放案板上，用刀剁成碎粒 。
5、把豬五花肉切碎，再剁成肉泥 。
6、再把肉泥放盆里，加入1小勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，攪拌均勻腌制10 分鐘 。
7、把芹菜葉洗凈，切成碎末，蔥，姜也切成末 。
8、把土豆粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里 。
9、再放入蔥、姜末，加入1勺鹽，1勺蠔油，1勺香油，1勺熟花生油 。
10、攪拌均勻后，土豆餃子餡就做好了 。
11、最后用餃子皮包好就可以了 。

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