冬筍是一道味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的菜，在冬季，很多人都喜歡吃冬筍 。那么冬筍需要焯水嗎？冬筍不焯水能吃嗎？【新鮮的冬筍要焯水嗎多久 新鮮的冬筍要焯水嗎】新鮮的冬筍要焯水嗎冬筍最好焯水后再吃 。
冬筍含有草酸，建議用沸水焯過(guò)去掉草酸再烹飪 。因?yàn)椴菟崮苋苡谒^(guò)一下熱水，就能去掉60％的草酸 。這個(gè)做法對(duì)有補(bǔ)鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要 。
冬筍不焯水能吃嗎冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水 。
要在燒炒前用開(kāi)水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，還會(huì)除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過(guò)程中炒至熟透，進(jìn)一步使草酸分解 。筍含有草酸，建議用沸水焯過(guò)去掉草酸再烹飪 。
冬筍怎么焯水1、把要用來(lái)焯水的冬筍切好，以備用 。
2、開(kāi)火，鍋里放入適量的水 。
3、等水有點(diǎn)熱了，放入姜片 。
4、煮沸后倒入切好的冬筍 。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右 。
6、打開(kāi)鍋蓋，確認(rèn)一下冬筍是否已熟，最后撈起即可 。

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