1、青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一 。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品 。
2、梭子蟹適合清蒸或斬件后制作其他菜肴 。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果 。
3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進(jìn)入豐產(chǎn)季節(jié)，此時的珍寶蟹肉多且價低 。珍寶蟹適合取肉制作菜肴，或斬件后炒制 。由于珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊后烹調(diào)，可以使用各種烹調(diào)方法，都很美味 。
4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)在有補益 。中國及亞洲周邊海域是不產(chǎn)帝王蟹的，所認(rèn)在中國市場上的帝王蟹多為進(jìn)口的速凍產(chǎn)品，它是阿拉斯加?xùn)|南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹 。
5、蘭花蟹因其螯和足呈藍(lán)色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產(chǎn) 。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現(xiàn)鮮艷的藍(lán)色 。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質(zhì)潔白緊實，鮮嫩可口 。
6、紅花蟹皮薄肉多，肉質(zhì)潔白鮮美 。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹 。她產(chǎn)于我國南方沿海一帶，如陽江、海南等 。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養(yǎng)殖，所以最為名貴 。
7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧 。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去 。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節(jié) 。
【什么螃蟹最好吃 好吃的八種螃蟹推薦】8、大閘蟹是河蟹的一種 。河蟹的蛋白質(zhì)和維生素A的含量都要高于其他品種，最適合清蒸的食用方法 。吃前用姜茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹 。

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