【中秋節(jié)吃什么雜糧 秋天有什么雜糧】很快就要到中秋節(jié)了 ， 中秋節(jié)有豐富的飲食文化 ， 潮汕是重要沿海城市 ， 中秋節(jié)潮汕吃什么餅？廣東中秋節(jié)有什么風(fēng)俗？大家在中秋節(jié)會吃什么雜糧呢？下面一起來看看吧！月餅在潮汕地區(qū) ， 月餅又叫潮汕朥餅 ， 傳統(tǒng)的潮汕月餅有千層薄皮 ， 酥脆可口 ， 餡料有紅豆沙、芋泥、綠豆沙、蓮蓉、雙拼、水晶餡等選擇 ， 是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品 。
每年中秋節(jié)之前 ， 朥餅作坊的生意最好 。這時的月餅常被當(dāng)作節(jié)日禮物贈送 ， 也常被捎出門送給遠(yuǎn)方的親友 。潮汕月餅還曾是大宗的出口商品 ， 遠(yuǎn)銷至南洋各地 。
海外潮籍鄉(xiāng)親如能在中秋節(jié)晚上拜月遙祀祖先之后 ， 享用到來自家鄉(xiāng)的月餅 ， 當(dāng)即喚起“月是故鄉(xiāng)明” ， “千里共蟬娟”的共鳴 。
糕餅潮汕地區(qū)有中秋節(jié)吃糕餅的傳統(tǒng)習(xí)俗 ， 這些糕餅中有面餅、米糕、綠豆糕、軟糕、云片糕等食物 ， 勤勞賢惠的潮汕女人會在中秋節(jié)到來之前就將食物給做好 ， 等到中秋節(jié)一到就開始品嘗美味的糕餅 。
廣東中秋節(jié)有什么風(fēng)俗1、廣式月餅 廣式月餅是目前最大的一類月餅 ， 它起源于廣東及周邊地區(qū) ， 目前已流行于全國各地 ， 其特點是皮薄、餡大 ， 通常皮餡比為2：8 ， 皮餡的油含量高于其它類 ， 吃起來口感松軟、細(xì)滑 ， 表面光澤突出 。
按照口味分有咸、甜兩大類 。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等 。月餅餡料的選材十分廣博 ， 除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外 ， 還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料 。
2、雞 廣東人向來“無雞不成宴” ， 吃全雞取“家”的諧音 ， 意味著吃雞起家 ， 全家團圓 。除此之外 ， 全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品 ， 新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛 。
公雞和母雞在吃法上略有不同 ， 母雞一般用來燉湯 ， 而公雞適合快炒 。因為母雞脂肪含量較高 ， 肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中 ， 燉出來的雞湯味道鮮美 。反之 ， 公雞的肉質(zhì)較緊致 ， 很難熬出濃湯 。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞” ， 這時更要旺火快炒 ， 保持其鮮嫩美味 。
3、菱角 常見的菱角黑色殼、兩頭尖 ， 外形像一只黑鷹 。因被寓為“棱角分明”、“鋒芒畢露” ， 中秋節(jié)吃菱角 ， 據(jù)說能讓孩子長得聰明伶俐 。不過 ， 菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃 。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 ， 具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效 。幼嫩時可當(dāng)水果生食 ， 味甘、平、無毒 ， 皮脆肉美 ， 也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥 。在吃了甜膩的月餅后 ， 喝上一碗菱角粥 ， 胃中的油膩當(dāng)場去除不少 。
4、柚子 柚子外形渾圓象征團圓之意 ， 同時 ， “柚”與“佑”諧音 ， 代表希望月亮護佑的美好意愿 ， 再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期 ， 柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物 。或者是“意頭”夠好 ， 使得柚子成為中秋節(jié)一個必不可少的主角 ， 在廣東中秋吃柚子依然是一個傳統(tǒng) 。
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