奶香大花卷的制作方法家常奶香大花卷的制作方法 _知識經驗

【奶香大花卷的制作方法家常奶香大花卷的制作方法】1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半個，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，無鋁泡打粉2克。
2、準備好全部用料，稱出用量。
3、全部用料放在一個盆里。
4、和成面團。
5、靜置十分鐘后反復揉面，成光滑的面團（如果有面包機或料理機可以用它來和面，和面更好更省力）。
6、靜置十分鐘，搟成長方形，裁成條。
7、刷上玉米油。
8、蓋上保鮮膜再靜置十分鐘，兩手抻兩邊，輕輕的慢慢的邊抻邊縷，成長長的面條。
9、如果兩邊不整齊，可以用刀切去邊緣，在中間輕輕劃一刀，只劃個印，不要透。
10、將一頭纏在大母指上。
11、由后向前纏繞，盤花卷的時候，邊纏邊縷將面抻長。
12、一圈一圈的纏繞，注意了:一定要留出一定的空間，不要纏的緊緊的。
13、都做好后，放入烤箱里，設置發酵檔，放在中間層，醒發20分鐘。
14、蒸鍋燒開水，將醒發好的花卷放入鍋里，猛火，開鍋后13分鐘，關火等2分鐘再揭蓋。

奶香大花卷的制作方法 家常奶香大花卷的制作方法

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