1、腸衣的準備 ， 腸衣可以使用天然腸衣或者鹽漬羊腸衣 ， 鹽漬羊腸衣是比較合適的 ， 粗細適中 ， 保存也方便 。將羊腸衣洗凈后泡在清水里 ， 大約30分鐘以上就可以使用 。
2、肉的準備 ， 可以自己用刀剁 ， 也可以買肉的時候讓商家用絞肉機絞成肉餡 。制作之前要將肉餡放到冷藏讓溫度低下來 ， 以保證質量和口感 。
3、調味 ， 調料是可以自己配制 ， 但是家里做的話 ， 最省事的方法就是買配好的 ， 然后自己根據(jù)需要增加一些料 ， 將調料和肉充分攪拌均勻 ， 注意一定要加入清水 ， 讓清水和肉充分融合 。放置2小時左右 。
4、將調好的肉餡放入灌腸機 ， 將肉餡塞入灌腸機中 ， 把腸衣一頭打好結 ， 另一頭套在灌注頭上面 ， 然后一直捋到底 ， 就可以開始灌了 。
5、根據(jù)需要的長度 ， 可以拿線拴緊 ， 也可以多轉幾下分成段 。
【在家如何做兒童香腸 自制兒童香腸的做法】6、灌好香腸后 ， 用牙簽在腸上戳小洞 ， 以便排氣 ， 避免開裂 。
7、將香腸放到盤子中大火蒸 ， 也可以放到鍋里面用水煮 。
8、大火蒸約15-20分鐘就可以了 ， 吃不完的可以冷凍起來 ， 之后想吃的時候加熱就好了 。

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