1、麻辣火鍋底料，準備材料，一百克豆瓣醬，兩千毫升的豬骨湯，干辣椒適量（依照個人口味添加），蒜、花椒、大蔥和辣椒 。調制，先將辣椒切段，然后將豆瓣醬用刀壓一下，這樣做的目的是為了更好的入味，再將大蔥和姜都切成片 。起鍋熱油 。等到油熱之后，將干辣椒和豆瓣醬都放入鍋中翻炒，然后再倒入豬骨湯，接著將準備好的配料都放入鍋中，開大火煮沸騰之后鍋底就好了 。
【如何做火鍋底料湯 怎么做火鍋底料湯】2、三鮮火鍋底料，準備材料，雞湯適量，雞肉、火腿各一百克，半斤平菇和白菜，豬油、胡椒粉、蔥和姜，還有少許的鹽巴 。調制，刀將雞肉和火腿兒都切成片，平菇用手處理即可，處理的時候也將它撕成片 。起鍋熱油，這里熱的油是豬油，然后等到由融化之后放入平菇翻炒，接著放入白菜心接著翻炒 。然后依次將火腿，雞肉放入鍋中，雞湯倒入鍋中，接著再將各種調料都放進去，等到雞湯沸騰之后就可以了 。
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