1、食材：羊肉適量、胡蘿卜適量、蔥適量、姜適量、花椒水適量、花生油適量、料酒適量、香油適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量 。
2、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩 。
3、分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收 。
4、胡蘿卜切片，用熱水淖一下 。
【胡蘿卜羊肉餡餃子怎么調(diào)餡】5、把胡蘿卜切成碎末 。
6、將蔥姜剁碎 。
7、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻 。
8、加入胡蘿卜和蔥末 。
9、最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分攪拌好 。

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