鐵觀(guān)音是半發(fā)酵茶，茶性屬中性，一般人群都可以飲用；清香型、陳香型和濃香型中，清香型發(fā)酵輕，那么鐵觀(guān)音茶對(duì)胃好嗎鐵觀(guān)音茶對(duì)胃好嗎鐵觀(guān)音發(fā)酵偏輕容易傷胃 。
凡是發(fā)酵不足的食物進(jìn)入胃腸后，還要繼續(xù)氧化，氧化過(guò)程就把人體的氧氣耗掉，容易造成腸胃不適；其次，茶葉發(fā)酵不足，茶黃素和茶紅素這些暖胃物質(zhì)偏少，也會(huì)造成飲用偏青茶葉容易傷胃 。
鐵觀(guān)音有什么營(yíng)養(yǎng)鐵觀(guān)音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能 。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀(guān)音”及“青心鐵觀(guān)音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚 。其樹(shù)形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多 。葉片平坦展開(kāi) 。
鐵觀(guān)音輕發(fā)酵和中發(fā)酵怎么區(qū)分一、色澤區(qū)別 輕發(fā)酵鐵觀(guān)音的茶葉干茶以青綠鮮活為美，色澤晦暗或者帶有烏黑則為次品；中發(fā)酵鐵觀(guān)音的干茶則追求油潤(rùn)有光澤，顏色上要比輕發(fā)酵的鐵觀(guān)音暗很多 。
Tips：中發(fā)酵的鐵觀(guān)音顏色較暗，有的人會(huì)把它當(dāng)成次品，兩者是完全不同的 。中發(fā)酵的鐵觀(guān)音雖然色彩暗淡但是不會(huì)像次品茶一樣色澤參差不齊，即便是暗色也是統(tǒng)一的暗色，不會(huì)出現(xiàn)或明或暗 。
二、顆粒區(qū)別 輕發(fā)酵的鐵觀(guān)音因?yàn)橛玫氖切聵翰铇?shù)三葉一支型茶青嫩葉，因此葉片很大，顆粒大而有序；中發(fā)酵的鐵觀(guān)音則是用的老樅茶樹(shù)的成熟葉面，采摘工藝通常不是很講究，因此顆粒參差不齊 。
三、香氣區(qū)別 輕發(fā)酵鐵觀(guān)音可以聞到非常明顯的蘭花幽香，而中發(fā)酵鐵觀(guān)音雖然同樣香氣怡人，但是不覺(jué)被蘭花的幽香 。兩者在沖泡之后香氣差異會(huì)更明顯 。沖泡以后，輕發(fā)酵鐵觀(guān)音蘭花香會(huì)更明顯突出，中發(fā)酵只有比較高昂的茶香，甚至是焙火氣 。
四、耐泡程度區(qū)別 很多人都以為輕發(fā)酵鐵觀(guān)音不如中發(fā)酵的鐵觀(guān)音，事實(shí)上，輕發(fā)酵的鐵觀(guān)音用的新樅茶青，葉片更肥厚，浸出物也多，泡6泡之后還能聞到明顯的蘭花香，耐泡程度要優(yōu)于5泡后滋味開(kāi)始變淡的中發(fā)酵鐵觀(guān)音 。
五、茶底區(qū)別 輕發(fā)酵鐵觀(guān)音沖泡之后葉底色澤青綠，保存較為完整，而中發(fā)酵鐵觀(guān)音沖泡以后更加緊土黃色或者淺褐色，高檔的中發(fā)酵鐵觀(guān)音會(huì)呈現(xiàn)出“綠葉鑲紅邊”的色澤 。
Tips：不管是輕發(fā)酵鐵觀(guān)音還是中發(fā)酵鐵觀(guān)音，優(yōu)質(zhì)的鐵觀(guān)音沖泡以后葉底都是如綢緞般色澤明亮、光澤度好，而且葉片也很肥厚 。而劣質(zhì)的鐵觀(guān)音沖泡以后葉底無(wú)光澤、無(wú)彈性，葉片也很單薄 。
六、口味區(qū)別 輕發(fā)酵鐵觀(guān)音入口爽滑，入喉之后會(huì)有淡淡的回甘、回甜并且?guī)в刑m花的香氣，不足之處在于滋味較淡，不夠醇厚 。中發(fā)酵鐵觀(guān)音沒(méi)有爽滑感也沒(méi)有蘭花香，優(yōu)點(diǎn)在于滋味濃厚香醇，回甘和回甜比輕發(fā)酵鐵觀(guān)音要明顯 。此外，輕發(fā)酵鐵觀(guān)音獨(dú)具的“酸味”是中發(fā)酵鐵觀(guān)音乃至其他任何茶都不具備的，酸味的存在令飲后的回甘更為明顯，酸味分為“青酸”和“拖酸”兩種，青酸型的輕發(fā)酵鐵觀(guān)音要比拖酸型價(jià)值更高，屬于鐵觀(guān)音中的最高級(jí)別 。
挑選建議：口味較清淡的可以選擇輕發(fā)酵鐵觀(guān)音，但是市場(chǎng)上的輕發(fā)酵鐵觀(guān)音次品較多，聞起來(lái)無(wú)香氣，入口澀味明顯且沒(méi)有回甘，3泡之后就沒(méi)味道了 。口味較重的則可以選擇中發(fā)酵的鐵觀(guān)音 。雖然中發(fā)酵鐵觀(guān)音在高檔茶中質(zhì)量不如輕發(fā)酵鐵觀(guān)音，但是在中等質(zhì)量中，比輕發(fā)酵鐵觀(guān)音更具茶香，且滋味較濃 。
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