1、將雞雜經(jīng)過初加工后，切成片和寸節(jié) 。
【如何做泡椒雞雜面 泡椒雞雜面的做法】2、放入沸水鍋中出水，打起備用 。
3、泡椒、泡姜、木耳也切成片 。
4、鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃 。
5、然后加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時(shí) 。
6、放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成 。。
7、泡椒雞雜略加其中的汁放到煮好的面里，面湯最好是雞湯，根據(jù)口味輕重放入適量鹽、醋、醬油、雞精，放入切好的蔥、香菜就OK了 。

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