1、選用線椒100g，咸蛋2個 。
2、將線椒切成的細粒狀，線椒 。
3、把咸蛋表面的泥洗干凈，敲開置于碟中，備用 。
4、將鍋洗干凈，加熱燒干水分后，加入食物油適量，加入了少量的動物油，也可不加 。
5、將辣椒炒到6分熟后，加入咸蛋黃，并快速將咸蛋黃搞碎，不斷翻炒，讓咸蛋黃充分與辣椒混合 。
【青椒炒咸蛋黃的做法 如何做青椒咸蛋黃】6、熄火，將炒好的咸蛋黃辣椒裝碟出鍋 。
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