1、主料：大米250克、嫩豆腐200克 。
2、輔料：瘦肉適量、小香蔥2棵、大蒜2瓣、姜2克、豆瓣醬2勺、植物油10克、生抽5克、白糖3克、水淀粉少許 。
3、做法：大米洗凈 ， 加入適量水把米飯蒸熟 。
4、豆腐切四方塊 ， 瘦肉切小丁 。
5、蒸米飯的時候開始炒菜 ， 蔥姜蒜切一下 。
6、起油鍋 ， 小火 ， 放入肉丁炒散 。
7、放入2勺豆瓣醬炒幾下 ， 再放入蔥姜蒜炒出香味 。
8、放入豆腐翻勻 。放一點(diǎn)生抽調(diào)味 。
9、再放一點(diǎn)白糖 ， 炒勻后加入適量熱水煮開 。
【麻婆豆腐蓋飯如何做 麻婆豆腐蓋飯如何做的】10、汁收的差不多的時候淋入少許的水淀粉勾芡 。
11、攪勻煮開撒點(diǎn)小香蔥 。米飯蒸好了 ， 盛入碗內(nèi)壓實 ， 倒扣在盤子里 。
10、把炒好的豆腐放在旁邊 ， 一盤美味的麻婆豆腐蓋飯就做好了 。

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