1、食材：桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉 。
2、一大把桂花提前一小時(shí)用冷水浸泡 。熱水會(huì)使桂花流失香氣 ， 新鮮桂花比干桂花更香 ， 但不可以因此去破壞公共綠化哦！
3、140g黃油提前室溫軟化 ， 加入90g糖粉打發(fā)到微微發(fā)白的狀態(tài) 。
4、接著將1個(gè)蛋黃打散 ， 分三次加入 ， 每次都要充分?jǐn)嚢柚恋耙和耆?。篩入230g低筋粉 ， 加入適量浸泡過(guò)的桂花攪拌并揉成面團(tuán) 。
5、將面團(tuán)搓成直徑5cm左右的條 ， 用油紙裹緊 ， 用搟面杖將兩頭的面團(tuán)按平后 ， 將兩頭封口 ， 放入冰箱冷凍至少2個(gè)小時(shí) 。
6、從冰箱中取出長(zhǎng)條 ， 每塊餅干切0.6cm左右 ， 將餅干放入鋪上油紙的烤盤中 。
【桂花曲奇如何做 桂花曲奇如何做才好吃】7、烤盤居中 ， 上火165度 ， 下火155度 ， 烤15分鐘（具體溫度和時(shí)間可根據(jù)不同烤箱進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整） ， 烤完冷卻后拿出裝盤 ， 撒上干桂花 。桂花曲奇完成！
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