【麻辣小龍蝦 麻辣小龍蝦做法介紹】

1、食材：小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml 。
2、將小龍蝦洗凈 ， 蔥姜蒜切碎 ， 辣椒剪塊 。
3、鍋中加入比平時炒菜稍多的油 ， 燒到3成熱 ， 放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味 。
4、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻 ， 然后淋入白酒、生抽、老抽 ， 加入白糖炒出香味 。
5、看到小龍蝦卷曲后 ， 放入香葉、八角、桂皮等香料 ， 淋入200ml的清水 ， 加蓋用中火燜8分鐘 ， 最后加入適量鹽調味 ， 火力調大將湯汁稍微收干即可 。

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