1、香菇洗凈去根備用 。
【鵪鶉蛋蒸香菇步驟 鵪鶉蛋蒸香菇步驟是什么】2、鵪鶉蛋煮熟去皮備用 。
3、香菇根、精肉、蔥、姜備用切餡 。
4、將花椒面加入切好的肉餡中 。
5、加鹽 。
6、加入料酒 。
7、加入白醋 。
8、加入老抽 。
9、加油 。
10、肉餡拌好備用 。
11、香菜切末 。
12、將肉餡加在香菇上，再加上鵪鶉蛋一枚 。
13、上鍋蒸，開鍋以后再蒸十分鐘即可關火 。
14、將盤內蒸出的湯汁收入碗中備用 。
15、加入水淀粉勾芡澆在鵪鶉蛋和香菇上,撒上香菜末即可 。

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