1、食材：雞腿4個、蔥姜末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量淀粉、面包糠 。
2、雞腿洗凈瀝干水 。
3、然后用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞 ， 因為雞腿很厚這樣做利于雞腿入味 。
4、雞腿放入大些的容器里 ， 加入蔥 ， 姜碎 ， 加料酒2勺 ， 鹽半勺 ， 蠔油1勺 ， 胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鐘 。
5、準備2個雞蛋打散 ， 適量淀粉 ， 面包糠 。
6、腌制好的雞腿 ， 先裹上一層淀粉 ， 接著在沾上一層蛋液 ， 最后裹上一層面包糠 。
【油炸雞腿的制作方法 油炸雞翅的制作方法】7、鍋里加入油 ， 多一些五成熱時下入雞腿 ， 改小火 ， 下去慢慢炸 ，
8、一面金黃以后翻面炸另一面 ， 因為雞腿比較大 ， 所以每面大概炸七分鐘 ， 大約15分鐘 ， 即可撈出 。
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