1、準(zhǔn)備材料：大鯧魚、色拉油、紅薯粉、食鹽、姜、蒜、蔥、料酒、胡椒粉、豆瓣醬 。
【大鯧魚怎么做好吃又簡單竅門 大鯧魚怎么做好吃】2、將鯧魚去掉內(nèi)臟后洗凈 ， 在表皮上劃花刀 ， 放在碗中 ， 加入食鹽和料酒腌制15分鐘左右 。
3、將蒜切片 ， 姜切絲 ， 蔥切成段 。
4、將腌制好的鯧魚瀝干水分 ， 裹上一層紅薯粉 。
5、在鍋中下油 ， 燒熱后把鯧魚炸至金黃 ， 隨后轉(zhuǎn)中小火煎 。
6、煎熟后把魚盛出 ， 在鍋中爆香蔥姜蒜 ， 加入豆瓣醬炒香 。
7、在鍋中加入適量清水、料酒、鹽、胡椒粉等 ， 加入鯧魚 ， 小火燜煮5分鐘入味收汁即可 。

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