1、首先將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻 。
2、將油倒入鍋中微熱至六七成左右，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油） 。
【炒雞蛋步驟 如何做炒雞蛋】3、可用鍋鏟適時（蛋成型之后隨便）切割 。
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