1、材料：豬腳2只 ， 醬油適量 ， 冰糖適量 ， 料酒少許 ， 八角2顆 ， 花椒粉少許 ， 辣椒2支 ， 姜適量 。
2、將豬蹄一切為二清洗干凈 ， 入鍋中焯水 。
【豬腳怎么鹵 豬腳怎么鹵入味又不爛】3、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中 ， 加入大半鍋子水 。
4、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉2個小時 。
5、燉2小時后就可以準(zhǔn)備出鍋了 ， 喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的 ， 可以適當(dāng)?shù)募狱c白砂糖或者冰糖 ， 開大火煮個幾分鐘 ， 湯汁就會變得濃稠晶亮 ， 出鍋撒蔥花裝飾即可 。

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