1、首先用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮 。
2、淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關(guān)火，把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了 。
【臘肉做之前怎么處理 臘肉做之前如何處理】3、浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘 。
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