1、香菇豬肉醬
食材：豬肉(瘦)100克、鮮香菇3只、豆瓣醬150克、食用油適量、清水適量.
步驟：準備好要用的食材 ， 豬肉洗凈后切成丁再剁碎 ， 香菇切成丁 ， 豆瓣醬用小碗加適量清水攪拌均勻 。鍋里倒入比平時炒菜要多一點的食用油 。油熱后下入剁好的肉末 ， 煸炒到肉末變白 。放入香菇丁翻炒至軟 。再倒入提前攪拌好的豆瓣醬 ， 攪拌一下后蓋上鍋蓋 ， 燒至收汁出油了就可以關(guān)火 。香噴噴的豬肉醬就做好了.
2、家常豬肉醬
食材：辣椒800克、豬瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣醬200克、甜面醬150克、花椒10克、八角10克、蠔油適量、料酒適量、白糖100克、雞粉適量、食用油1000克、蒜蓉適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、白芝麻50克 。
步驟：辣椒清洗干凈 ， 用料理機打碎 ， 備用 。豬瘦肉清洗干凈切成小丁 ， 用料酒、蠔油、蒜蓉、十三香、白糖、雞粉 ， 腌制好備用 。八角、花椒 ， 蒜和姜切成末備用 。油鍋熱了放入八角和花椒 ， 炸香撈出 ， 放入蒜姜末至香味溢出 ， 把肉丁放進去 ， 然后翻炒均勻出香味 。倒入新鮮辣椒 ， 繼續(xù)翻炒均勻至湯汁濃稠即可 。加入辣椒面 ， 繼續(xù)翻炒均勻至香味溢出 。倒入豆瓣醬 ， 甜面醬 ， 繼續(xù)翻炒 ， 關(guān)中火煮至湯汁濃稠即可 。再放入白芝麻 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。加入花生 ， 還是小火繼續(xù)翻炒 。最后加入白糖不停的攪拌 ， 這樣豬肉醬就做好了 。
3、黃豆豬肉醬
食材：豬肉適量、黃豆適量、小米辣30個、姜4片、辣椒面2勺、豆瓣醬2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、生抽3勺、耗油1勺、鹽適量、雞精1勺
【豬肉醬的家常做法大全 豬肉醬的幾種做法介紹】做法：黃豆浸泡4小時 ， 鍋內(nèi)加水煮開 ， 多悶一會 ， 黃豆煮熟煮透 。肉剁碎 ， 也可以機器攪碎 。花生備好 ， 小米辣切碎 ， 姜切條切碎 ， 用量都可以自己隨意調(diào) ， 喜歡吃辣就多一點 ， 不喜歡吃辣就少一點 ， 鍋中倒油 ， 油比肉多 。油熱倒入姜片和豬肉 ， 炒至肉散 ， 倒入花生米 ， 加小米辣和豆瓣醬炒香 ， 加黃豆和鹽各種調(diào)料翻炒 ， 煮熟后盛出來 ， 豬肉黃豆醬就做好了 。

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