【灌湯牛肉包子怎么做 如何做灌湯牛肉包子】

1、用料：牛肉適量、面粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量 。
2、在面粉中加入少量食鹽 ， 用開(kāi)水100克燙一下 。
3、然后加少許的冷水和成面團(tuán) ， 不要太硬 。
4、醒一段時(shí)間后繼續(xù)揉 ， 再醒再揉 ， 讓面團(tuán)筋道 ， 這樣搟出來(lái)的皮不容易碎 。
5、牛肉和豬肉剁成肉泥 。
6、把肉餡放在容器里面 ， 加姜末 。
7、加醬油、味極鮮攪拌 ， 加入糖、胡椒粉朝一個(gè)方向攪勻 ， 牛肉容易吸水 ， 分多次加入清水 ， 直到肉餡稍微有些稀 ， 這樣肉餡才不會(huì)太干 。
8、最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻 。
9、醒好的面團(tuán)揉至光滑 ， 做成劑子 ， 搟成圓皮 ， 要很薄 。
10、搟得稍薄一些 ， 加入餡料包餡 。
11、包成圓形的包子 。
12、鍋內(nèi)加冷水 ， 蒸布打濕 ， 把包子擺放上面 ， 大火蒸10分鐘即可 。

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