如何做灌湯牛肉包子竅門如何做灌湯牛肉包 _知識經驗

1、食材：牛肉適量、面粉適量、豬五花肉適量、花生適量、鹽適量、醬油適量、味極鮮適量、糖適量、白酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、香油適量。
2、面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，然后加少許的冷水和成面團，不要太硬，醒一段時間后繼續揉，再醒再揉，讓面團筋道，這樣搟出來的皮不容易碎。
3、牛肉和豬肉剁成肉泥，把肉餡放在容器里面，加姜末，加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太干，最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻，肉餡就做好了。
【如何做灌湯牛肉包子竅門如何做灌湯牛肉包】4、醒好的面團揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，要很薄，加入餡料包餡，包成圓形的包子，包子包好后；鍋內加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可。

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