一般情況下 ， 烏龍茶、綠茶易出現鉛、銅等化學元素過量的問題 ， 而茉莉花茶則易出現農藥殘留量超標的現象 。 那么對于消費者來說 ， 怎樣才能做到安全飲茶呢？ 中國茶葉學會的劉仲華教授告訴采訪人員 ， 飲茶要先提倡洗茶和沸水沖泡 。 “洗茶”的方法是將沸水沖注茶葉 ， 將壺中茶與水輕輕搖動數次 ， 立即倒去茶水 ， 它不單是洗滌塵沙等附著物 ， 還有除去部分易溶于熱水的農殘物和重金屬物質的作用 ， 使原本茶湯中溶解很少的毒性物質得以去除 ， 特別是采用沸水沖飲的方式將大大降低鉛的攝入量 。 劉教授還告訴采訪人員 ， 沖泡茶葉要提倡用天然水或純凈水 。 專家曾作過一項實驗 ， 分別用自來水和純凈水沖泡茶葉 ， 結果表明鉛和農殘等物質在中性水中的溶解度較低 ， 而在酸性或堿性水中茶葉鉛溶解量有所增加 ， 故泡茶應以天然水或純凈水為好 。 【喝茶之前先洗茶】 最后 ， 劉教授提醒消費者 ， 由于茶葉的質量不容易鑒別 ， 消費者最好到質量有保證、有品牌的經銷企業購買 ， 特別是一些老字號企業 。
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