1、主料：青豆800克、姜50克、蒜100克、辣椒(紅，尖，干)150克、精鹽20克 。
2、青豆洗干凈，去掉外邊的那層膜不要 。
3、鍋里加水放入青豆，煮十分鐘撈出晾干 。
4、將姜蒜辣椒切末放碗中，放鹽拌勻腌制一小時(shí) 。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒醬加入拌勻即可 。
5、密封瓶開水燙下晾干 。將拌好的青豆裝入瓶中 。
【腌青豆腌制方法 腌青豆腌制方法與步驟】6、瓶口蓋2層保鮮膜，將蓋子蓋上，放冰箱冷藏，十天后便可食用了 。
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