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個人認為在河南十八地市中 ， 年輕的漯河最不缺吃的 。 漯河年銷售肉制品、休閑食品量全國第一 ， 年加工轉化糧食、飲料河南省第一 。
蜚聲海內外的南街村集團及稱霸辣條界的衛龍食品等7000多家食品企業 ， 更是讓漯河成為中國首座“食品名城” ， 名副其實的“吃貨之都” 。
但漯河人一日三餐吃的可不全是這些休閑食品 ， 而是接地氣的尋常美食 。
西瓜| ? 撰文
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01
漯河有三寶
包子油條胡辣湯
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要問河南人的早餐吃什么 ， 包子油條胡辣湯是常見的選項 。
漯河人也不例外 ， 這老三樣在漯河被稱為“漯河三寶” 。
在河南胡辣湯界 ， 各種牌子的胡辣湯門派眾多 ， 逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯是兩顆風格迥異的“雙子星” 。
唯一能與逍遙鎮胡辣湯一較高下的 ， 也只有漯河的北舞渡胡辣湯了 。
北舞渡胡辣湯 ， 口感綿潤醇厚 ， 肉香濃郁 。 這份濃烈的肉香 ， 得益于做湯時 ， 燉進湯里的肉塊 。
文火慢煮中 ， 牛肉的滋味絲絲滲透進湯里 。 同一種辛辣 ， 在湯體入肚后才慢慢顯露 ， 宛如一團火苗從胃中冉冉升起 ， 暖著四肢 。
這胡辣湯又叫“八珍湯” ， 說的是胡辣湯里內容很多 ， 最常見的有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜等 ， 根據時節不同還會加入別的東西 。
每每談論起來 ， 哪里的胡辣湯更勝一籌 ， 北舞渡人并不服氣除了北舞渡其它的結果 。 網上每篇關于胡辣湯的文章 ， 總會有打抱不平的網友要為北舞渡打call 。
喝慣了北舞渡胡辣湯的人 ， 是再也不想喝其它品牌的湯了 。
和北舞渡胡辣湯相配的 ， 是油條和水煎包 。
不論是主料還是制作手法 ， 全河南的油條都大差不差 ， 有些地方的人習慣稱它為“麻燙”或“麻蕩” 。
炸好的油條三十公分左右 ， 一根根整整齊齊碼在油鍋上瀝油 。 油條制作過程中沒有添加調味料 ， 但面粉自帶的麥香 ， 也在油炸的過程中 ， 轉變成至純的焦香 。
寡淡的油條和辛辣的胡辣湯格外互補 ， 兩者相互成全 ， 美味乍現 。
漯河的一些老鄉有時候不把水煎包叫做水煎包 ， 而是直接叫它為包子或肉包兒 。
除了叫法上不同 ， 水煎包的餡還和別地有些不同 。 我從小吃的肉水煎包都是牛肉餡的 ， 但漯河的水煎包以羊肉餡居多 。
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